God Save the Meat
Soledad MichalekNació como un diario personal y con los años se transformó en un espacio para pensar la comida desde la cultura, el territorio y la identidad, con una mirada crítica y con la certeza de que comer también es una forma de decir quiénes somos.
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| Issues | 25 | Founded | 4 years ago | Last Issue | 3 months ago |
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Cuando el Código Alimentario entra al monte
El aguaribay crece en el litoral desde mucho antes de que existiera el Código Alimentario*.
Y, sin embargo, recién en diciembre de 2025 dejó de ser un alimento “ilegal”.
Durante años lo usé en mi cocina casi como un pequeño acto clandest...
Lo que me dejó 2025: Celebraciones, la certeza de que somos lo que hacemos, también lo que comemos y un dulce sabor a algarroba
Ya finalizando enero, un mes particular y extremo para cualquier latitud, me reporto por aquí nuevamente tratando de volver a ordenarme para retomar la rutina, luego de un descanso que me dejó un sabor a poco. Cerrar la etapa de práctica pr...
Flores amarillas. Todo lo que sana está más cerca de lo que creemos
Hoy una de las flores que no solo decoran nuestros jardines, sino que además tienen la capacidad de curarnos, alimentarnos y embellecernos.
Como un exacto reloj natural, estas flores se abren al amanecer y se cierran al atardecer o cuando...
Colores urbanos
Sin dudas, el colorido del mundo floral nos llama la atención y nos cautiva con su belleza. Pero también caemos rendidos ante el atractivo de los colores artificiales de los alimentos. En celebraciones solemos elegir tortas coloridas, de ac...
En el camino de las flores
Luego de un breve recorrido por el maravilloso mundo de las flores comestibles, te invito a recorrer las calles de tu barrio, jardines y balcones para que puedas fácilmente reconocerlas y así poder incorporar sabor y sobre todo mucho color...
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Chef, pastelera, educadora y creativa. Apostando a un estilo de vida más consciente, he creado un emprendimiento y sigo trabajando en la creación de proyectos enfocada en la inclusión, la soberanía alimentaria y la sostenibilidad. @soledadmichalek
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