えこぶりゅ | 腸活する人
健康のために何か始めたいけれど、がんばる腸活は続かない人へ。ぬか床・納豆・発酵食・エコな暮らしを通して、無理なく腸と暮らしを整える「ゆる腸活ライフ」をお届けします。合言葉は、無理なく、無駄なく、土に還るまで。
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| Issues | 18 | Founded | 2 months ago | Last Issue | 14 days ago |
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暮らしを変える調味料入門｜第3回 白味噌・麦味噌・豆味噌は、何に使えばいい？ 迷わない最初の使い方
冷蔵庫の奥に、使い切れていない味噌はありませんか。
白味噌。
麦味噌。
豆味噌。
おいしそうで買ったのに、味噌汁に一度使ったきり。
次に何へ使えばいいか分からず、少しずつ残ってしまう。
わたしも何度もありました。
白味噌は、野菜に和える
白味噌は、甘みがあってやわらかな味噌です。
塩気を足すより、料理にまろやかさを足したいときに向いています。
最初は、マヨネーズに混ぜてみてください。
マヨネーズ大さじ2に、白味噌小さじ1。
蒸したブ...
暮らしを変える調味料入門｜第2回 味噌汁の味が決まらない人が見落としていること
味噌汁を作っているのに、なぜか味が決まらない日があります。
薄いわけではない。
しょっぱいわけでもない。
でも、なんとなくぼんやりしている。
そんなとき、つい味噌を足したくなります。
私も以前は、味がぼんやりするとすぐ味噌を足していました。
その結果、香りが飛んで、ただしょっぱいだけの味噌汁になったことが何度もあります。
急ぐあまりに、味噌の風味を台無しにしていたのですね。
でも、味噌を足せば解決するとは限りません。
味噌汁の味は、味噌の量だけで決まるわけで...
ぬか床に白い膜が張ったら、まず捨てる前に確認したいこと
こんにちは。
エコな腸活を発信している、えこぶりゅです。
プラごみを減らせる「こな納豆」や「ぬか床」を通して、無理なく続くエコな暮らしを発信しています。
ぬか床の蓋を開けたら、表面に白い膜が張っていた。
少しツンとしたにおいもする。
この瞬間、
「もう捨てるしかないかも」
と思って、そっと蓋を閉めたことはありませんか。
わたしも何度もあります。
ぬか床を失敗すると、ただ食材を無駄にしただけではなく、「自分には丁寧な暮らしは無理なのかも」と...
暮らしを変える調味料入門｜第1回 味噌を変えるだけで、味噌汁は変わります
味噌を変えるだけで、いつもの味噌汁は別の料理になります。
具材は同じでいいです。
豆腐でも、わかめでも、油揚げでもいいです。
変えるのは、味噌だけです。
それだけで、甘み、香り、コク、あと味が変わります。
毎日なんとなく選んでいる味噌には、実は土地の気候や歴史、そこで暮らしてきた人たちの知恵が詰まっています。
私も以前は、スーパーで一番手頃な味噌をなんとなく買っていました。
どれを選んでも、大きくは変わらないと思っていたからです。
でも、旅先で買った味噌...
手のひらで醸す、ひよこ豆のクラフト味噌レシピ
こんにちは、エコな環境を醸したい「えこぶりゅ」です！🌿
エコロジー×エコノミーを醸造（ブリュー）して、自分の人生を叶える土台（健康）を育てていく。
そんな理念のもと、プラゴミを出さない「こな納豆」や「ぬか床」など、無理なく続くエコな腸活を発信中です✨
前回の記事「味噌づくりは、手のひらサイズから始めてもいい」では、ひよこ豆を使った味噌づくりの魅力についてお話ししました。
今回は、具体的に自宅のキッチンで仕込むための「詳しい分量」と「失敗しにくくする手順」を分か...
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