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La Semanal Gastro

Marta Martínez Canal
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La Semanal Gastro es un boletín sobre alimentación, nutrición y gastronomía escrito por una vegana que ni es cocinera, ni nutricionista ni antropóloga.

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Cómo hacer una tortilla de patata sin huevo y que siga siendo tortilla

Cada vez que alguien publica una versión vegetal de una receta tradicional, llueven insultos. “Tortilla de mierda”, uno de los que no he borrado del último reel publicado ayer. Como si por publicar una receta le metiésemos el plato, cuchara...

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La cocina práctica no debería dar vergüenza

Hay una idea bastante extendida de que comer bien requiere tiempo. No vamos a negarlo, es cierto. Tiempo para comprar productos frescos, tiempo para cocinar, tiempo para preparar tápers y, si puede ser, tiempo para cocinar cada día. Una esp...

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Una de champis y tofu para comer con puré de patata

Vengo a romper una lanza a favor del puré de patata de sobre. En medio de la discusión actual sobre la comida preparada que venden ya en cualquier supermercado y las tradwifes en las redes sociales, quiero puntualizar una cosa: no todo lo q...

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El tofu es la mejor proteína y punto

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Receta de pasta cremosa salsa de tofu y albahaca

Una pasta cremosa sin nata, que para eso tenemos el tofu, con albahaca y levadura nutricional. Ahí escondido por la salsa estarán los dados de calabacín bien dorados en la airfryer o en el horno.

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2 months ago
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