Lady’s Substack
Lady Fermenta Maddalena MacchiLady Fermenta ovvero Maddalena Macchi. Mi occupo di fermentazione e di cucina con gli alimenti fermentati. Cuoca e pasticcera specializzata in allergie ed intollerante alimentari. Qui vi racconterò e vi farò scoprire la magia della fermentazione.
| Platform |  | Pricing | Only free issues | Publishes | Weekly |
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| Issues | 50 | Founded | 3 years ago | Last Issue | 25 days ago |
| Active | Language |  Italian | |||
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L’umami: il quinto gusto
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Negli ultimi anni il termine umami è entrato sempre più spesso nel linguaggio gastronomico, ma la sua comprensione profonda rimane ancora parziale, sopra...
Primavera e allergie: nutrire il corpo per ritrovare equilibrio
C’è un momento preciso in cui la primavera smette di essere solo una promessa e diventa esperienza: la luce cambia, l’aria si riempie di profumi. Per molte persone iniziano anche starnuti continui, occhi che lacrimano, naso che cola o naso...
Primavera, ora legale, cucinare meno per nutrirsi di più
C’è un momento preciso, ogni anno, in cui qualcosa si sposta.
Non è immediatamente visibile, ma si sente: al mattino facciamo più fatica ad alzarci, la sera restiamo svegli più a lungo senza accorgercene, la fame cambia ritmo, a volte anch...
Pizza e pane senza glutine: perché la fermentazione cambia tutto
Negli ultimi anni il consumo di prodotti senza glutine è aumentato enormemente. Non riguarda solo chi soffre di celiachia, ma anche molte persone che percepiscono una maggiore leggerezza digestiva riducendo o eliminando il glutine.
Il prob...
Spezie ed erbe aromatiche: molto più che sapore
Le spezie e le erbe aromatiche: il linguaggio invisibile della cucina
In alcune storie le spezie non stanno solo sugli scaffali, ma hanno una voce.
Sussurrano, avvertono, curano. Non si lasciano usare distrattamente: chiedono attenzio...
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Fermentatrice e insegnante di cucina olistica, cuoca e pasticcera specializzata in allergie e intolleranze alimentari (qualifica riconosciuta da Regione Lombardia), con focus sulla cucina senza glutine.
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