raspe o fundo
Mário RabeloEscrevo memórias da minha época de cozinheiro e infelicidades gerais
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Tropa do fecha
Eu sempre preferi trabalhar a noite nos restaurantes. Gosto do ritmo. Gosto que o volume de trabalho é maior. Isso faz a hora voar e tu vivência mil coisas. É meio como um intensivão de cozinha. Se tu é Freela você vai aprender a montagem d...
Balcão: O melhor lugar pra se sentar num restaurante
Começo desse ano fiquei desemprego e na angústia de garantir meu aluguel, saí pegando uma dezenas de freelas em diversos lugares, quase todos na cozinha.
A rotina de uma cozinha profissional é quase sempre a mesma. Chega, faz mise en plac...
Será que minha cachorrinha também tem medo?
Lisboa nunca foi a cachorrinha mais valente do mundo. Sempre gostou de dormir na cama, perto ou encostada na minha perna. Talvez nos dias em que ela se sentia com mais medo eram esses que ela se encostava em mim pra dormir, meio que pra sab...
Me chama pra cozinhar na sua rua
Foto de @Biel no “Meu Nome Não É Brunch” do FFV Café
Nas últimas semanas tive o prazer de cozinha numa feira de rua e em negócios de amigos e cozinhar na rua é, antes de mais nada, assustador e apaixonante. Não sei quem é mais quem dessas...
A Princesa Amarela
Esse texto eu escrevi em 2012 e o encontrei organizando meu e-mail (antes eu usava o gmail como rascunho de ideias). Tem umas construções bem bobas, mas preferi não mexer muito nele. É um texto de um outro Mário, vamos deixar que ele conte...
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Escrevo memórias da minha época de cozinheiro e infelicidades gerais
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