Ogni giorno articoli e guide sulla sicurezza alimentare, qualità dei cibi e tanto altro
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Pane fresco o appena sfornato: cosa cambia?
Quando ero piccolo, più il pane era caldo più era fresco. Oggi non è più così.
Per chi è cresciuto con il fornaio sotto casa, il pane caldo era la prova della freschezza: se scottava le mani, era stato fatto quella mattina. Oggi quella reg...
L’olio di oliva italiano sparirà?
Xylella il batterio che sta distruggendo gli olivi in Puglia è arrivato in Calabria
Dopo oltre dieci anni di ricerca sappiamo molto più di prima su Xylella, sugli insetti che la trasmettono e sugli olivi che riescono a sopportarla meglio....
Il pane integrale italiano, altrove, non potremmo chiamarlo integrale
La maggior parte del pane integrale prodotto in Italia non rispetta i parametri minimi richiesti da molti altri paesi europei
Quando compri un pane “integrale”, cosa stai davvero comprando? La domanda non è retorica. In Italia la parola “i...
Ciclosporiasi (Guida completa)
Cyclospora: il parassita dell'insalata che ha terrorizzato l’America durante tutta l’estate 2026
Nell'estate 2026 gli Stati Uniti stanno affrontando una delle più vaste epidemie di ciclosporiasi mai registrate: secondo l'ultimo aggiornamen...
olio extravergine di oliva - Guida all’acquisto
Dal supermercato al frantoio: gli indizi più utili per scegliere meglio, senza trasformare la spesa in un esame da sommelier.
Comprare un olio extravergine sembra semplice: leggiamo “extravergine” in etichetta, guardiamo magari l’origine e...
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Sicurezza alimentare e guida alla spesa — quello che in 60 secondi non ci sta. Sono un agronomo. Autore di La Spesa Felice (Sperling & Kupfer). Consulente RAI dal 2016. + di 1M di followers nei canali social.
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