Enpaladar: charlas de cocina
MagdaEnpaladar es un proyecto de divulgación cultural y ensayo sobre comida y alimentación, desde una mirada histórica y sociocultural. Propone pensar la comida más allá del plato, como experiencia íntima y práctica colectiva. Publicación semanal por Magda.
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| Issues | 37 | Founded | a year ago | Last Issue | 8 days ago |
| Active | Language |  Spanish | |||
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El ascenso comensal
No sé si les pasa, pero últimamente estoy teniendo una regresión a mi adolescencia en lugares que no pensé que iba a volver nunca: el contenido en medios de comunicación, redes sociales y las conversaciones que escucho en el transporte públ...
Tomate un vino y olvidate
Bajo relieve sumerio de gente tomando cerveza con pajitas - National Geographic
Hoy miré mi calendario y me dí cuenta que tengo muchos eventos sociales en los próximos meses. Juntadas con amigos, reuniones familiares y salidas con compañer...
Un lugarcito para el postre
Diseños de postres adjudicados a Antonin Careme
Llegué al tema de hoy por 3 caminos. Primero, directo porque le pregunté a la gente que lee esta newsletter sobre qué tenían curiosidad y eligieron este tema. Segundo, indirecto, porque estoy...
Cocinando la Nación
El asado - Ignacio Manzoni (1871)
Es temporada de locro, de empanadas y de pastelitos. De lucir escarapelas y de escuchar folclore. Momento de coordinar para ir a todos los actos escolares y agradecer que ya no se usa (tanto) pintarle a la...
Del otro lado del plato
“La última cena” parte del “Retablo sobre la eucaristía” - Dierik Bouts (1467)
Me gusta cuando me quedan temas pendientes, siento que solamente hice una pausa en una conversación con amigos. En la entrega anterior charlamos un poco sobre c...
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Investigo y escribo sobre comida y alimentación desde una mirada cultural e histórica. Me pregunto por qué comemos como comemos y qué dicen nuestras mesas sobre el mundo que habitamos. En Enpaladar acerco esas preguntas con curiosidad y humor.
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