海辺の小さな研究室
ひろみ\ud83d\udc7e海辺の発酵研究者発酵と腸活を味方に、自律神経の乱れや不調にゆらぐ毎日をやさしく整えるヒントをお届けします
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| Issues | 15 | Founded | 4 months ago | Last Issue | 9 days ago |
| Active | Language |  Japanese | |||
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日本の伝統発酵調味料｜味噌の基本と種類を発酵研究者がやさしく解説
おはようございます🌞
海辺の発酵研究者 ひろみです。
発酵と腸活を通して、ゆらぎやすい毎日をやさしく整えるヒントをお届けしています。
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今回から、日本の伝統発酵調味料についてご案内していきたいと思います。
第1回目は、毎日の食卓に何気なく使っている「味噌」にフォーカスしていきますね。
味噌汁を毎日飲んでるけど、お味噌の種類や製法って以外とご存じない方もいらっしゃるのではないでしょうか。
味噌はとても身近な調味料ですが、実は地域や原料によって...
腸内環境を整えると何が変わる？
おはようございます🌞
海辺の発酵研究者 ひろみです。
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最近、食べたあとに「あれ、ちょっと重いかも」と感じたことはありませんか。
いつもと同じに食べたはずなのに、今日はお腹が張る。
昨日は平気だったのに、今日は少し重く感じる。
反対に、温かいものを少し入れただけで、体がほっとする日もある。
こういう小さな感覚は、見過ごしてしまえばそれまでですが、実は自分の体...
腸活は人それぞれ｜自分に合う食べ方を見つける
おはようございます🌞
海辺の発酵研究者 ひろみです。
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前回は「腸活は何から始める？」というお話をしました。
・温かいお茶を飲む。
・味噌汁を一杯飲んでみる。
・野菜や海藻、きのこを意識してみる。
どれも特別なことではありません。
こうした小さな選択を重ねていくと、少しずつ見えてくるものがあります。
それが「自分には何が合うのか」ということです。
*...
腸活は何から始める？
おはようございます🌞
海辺の発酵研究者 ひろみです。
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前回は、プロバイオティクスとプレバイオティクスについてお話ししました。
菌そのものを摂る腸活と、菌が暮らしやすい環境をつくる腸活。
この二つの視点についてお伝えしました。
では実際に腸活を始めるとしたら、何から始めればいいのでしょうか。
ヨーグルトを食べること？
発酵食品を増やすこと？
食物繊維を...
腸活は菌を入れるだけじゃない
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前回は、「腸の中には、たくさんの菌が暮らしている」というテーマで、善玉菌・悪玉菌・日和見菌についてお話ししました。
腸の中は、いろいろな菌たちが暮らす小さな世界のようなもの。
大切なのは、善玉菌だけを増やそうとすることでも、悪玉菌をゼロにしようとすることでもなく、菌たちが暮らしやすいバランスを少しずつ整えていく...
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なんとなく不調な日々を、発酵・腸内環境・分子栄養学からやさしく整える｜ 食事と暮らしの実践ヒントと麹・微生物・発酵文化の少しマニアックな話を海辺の小さな研究室\ud83d\udd2cから毎週日曜にお届けします\ud83d\udcec発酵教室BeachBum主催｜発酵メディアHakkology運営
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