
Une newsletter hebdo qui parle de café sans snobisme. Tests, actus, bons plans, recettes, matos… et un peu d’humour en prime. Rédigée par un amateur éclairé. Le tout, sans filtre (sauf quand il s’agit de V60) et en moins de 3 minutes.
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| Issues | 49 | Founded | a year ago | Last Issue | 5 days ago |
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Je crois que ce que j’aime le plus dans le café, ce n’est pas seulement ce qu’il y a dans la tasse. C’est ce qu’il déclenche autour.
Une discussion avec un torréfacteur. Une question sur une origine. Un silence devant une bonne extraction....
Le café sait des choses que nous ignorons. Je ne sais pas exactement ce qu’il y a dans le café. Enfin si : de la caféine, des arômes, des histoires de mouture, de crema, de température d’eau. Tout ça, d’accord. Mais il y a autre chose. Un t...
Il y a des cafés où je pourrais rester des heures. Pas forcément pour travailler, d’ailleurs. Parfois juste pour regarder passer les tasses, les gens, les silences, les petites scènes de comptoir. Un coffee shop, quand il est réussi, c’est...
Je me suis demandé ce matin, devant mon café un peu trop vite avalé : à quel moment une tasse devient-elle “trop” ?
Trop chère, quand elle finit en nano-lot servi dans un restaurant étoilé ? Trop peu chère, quand un espresso tombe à 0,99 €...
Je me demande parfois si le café n’est pas une petite ruse du quotidien.
On croit tenir une tasse, alors qu’en réalité, c’est souvent elle qui nous tient debout. Elle nous sort du lit, nous accompagne dans nos fuites discrètes, nos idées f...
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