Food Revolution
Jürg VollmerDer Newsletter zur Ernährungswende. Reportagen von Jürg Vollmer über Landwirtschaft, Ernährung und Klima – faktenbasiert, hintergründig und mit Haltung.
| Platform |  | Pricing | Freemium | Publishes | Weekly |
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| Issues | 146 | Founded | 2 years ago | Last Issue | 3 days ago |
| Active | Language |  German | |||
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Trockenheit und Landwirtschaft: Warum Bauern-Bashing dem Klimaschutz schadet
Kritik an der Landwirtschaft ist notwendig, pauschales Bauern-Bashing aber kontraproduktiv. Auch Politik, Lebensmittelindustrie, Handel, Gastronomie und Konsumenten tragen Verantwortung. (Foto: Jürg Vollmer)
Wenn sich nach der Tageshitze e...
Das Rezept für die besten Hefeteig-Nussgipfel mit fünf Mal mehr Nüssen als beim Bäcker
Nüsse aus einer Rösterei, für die Nussgipfel-Füllung vorbereitet: Vorne ganze Haselnüsse, dahinter grob gehackte Haselnüsse und gehackte Baumnüsse. (Foto: Jürg Vollmer)
Für meine «Nussgipfel-Recherche oder: Wie die Lebensmittelindustrie un...
Nussgipfel-Recherche oder: Wie die Lebensmittelindustrie unsere Esskultur nivelliert
Traditioneller, goldbraun gebackener Schweizer Nussgipfel aus Hefeteig auf einem hölzernen Schneidebrett in Form der Schweiz. Über 22 Prozent des Gesamtgewichtes sind Haselnüsse. (Foto: Jürg Vollmer)
«Hilfe! Es gibt keine Nussgipfel mehr.»...
Slow Water: Wie Bauern im Dürresommer 2026 das Wasser auf dem Acker halten
Landwirt Bruno Zumbrunn reicht der Mais kaum bis auf Gurthöhe. Dabei müsste der Futtermais für seine Milchkühe Mitte August drei Meter hoch sein, an jeder Pflanze ein Maiskolben, so lang wie seine Unterarme. (Foto: Jürg Vollmer)
Landwirt B...
Wie Pangram und ein Humanizer-Tool mir beibringen wollen, menschlicher zu schreiben
Künstliche Intelligenz kann vieles – aber keine Recherchen vor Ort. Hier beim Besuch einer Alp in der Walsersiedlung Sapün im Kanton Graubünden. Hübsches Detail: Der Name Sapün geht auf das (alt-)romanische Sampugn zurück, was «Kuhglocke» b...
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«Food Revolution» erklärt, wie Landwirtschaft und Ernährung sich verändern – mit Reportagen, Hintergrundberichten und Lösungen vom Feld bis zum Teller.
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