Food Revolution
Jürg VollmerDer Newsletter zur Ernährungswende. Agrarjournalist Jürg Vollmer berichtet über Landwirtschaft, Ernährung und Klima – faktenbasiert, hintergründig und mit Haltung.
| Platform |  | Pricing | Freemium | Publishes | Weekly |
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| Issues | 133 | Founded | 2 years ago | Last Issue | 5 days ago |
| Active | Language |  German | |||
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Die Feldtage 2026 in Kirchberg: Ein Blick in die Zukunft der Landwirtschaft
Ich habe die Schweizer Feldtage 2026 in Kirchberg bei Bern besucht, die alle zwei Jahre stattfinden. Mit ihren vielen Versuchsparzellen auf 15 Hektar (umgerechnet 21 Fussballfelder) sind die Feldtage die grösste Pflanzenbau-Veranstaltung d...
Minze richtig trocknen: So bleiben Aroma und Farbe erhalten
Minze ist für ihre enorme Ausbreitungsfreude bekannt und kann schnell den ganzen Garten überwuchern. Bevor ich sie inklusive Wurzeln ausgrabe und ins Grüngut gebe, ernte ich an einem trockenen, warmen Tag Anfang Juni gleich büschelweise Min...
Zehn Gründe, warum du Sauerteigbrot backen solltest
Man kann dieses Sauerteigbrot aus Hartweizen, Weizenvollkorn und Malzmehl förmlich riechen. Die gut gebackene, karamellisierte Kruste verstärkt die Röstaromen. (Foto: Jürg Vollmer)
Warum kaufen wir industriell hergestelltes Brot, dessen Zu...
Das beste Mehl für ein gutes Sauerteigbrot findet man in regionalen, handwerklichen Mühlen
Historische Mühlsteine haben eineinhalb Meter Durchmesser und wiegen 2 Tonnen. Im Bild ein Mühlstein der Bonneyville Mill im Elkhart County (Indiana), die älteste ununterbrochen betriebene Getreidemühle in den USA. (Foto: Jürg Vollmer)
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Wo finden wir echte Lebensmittel und wie können wir sie selbst verarbeiten?
Im Garten, auf dem Bauernmarkt oder im Hofladen finden wir Gemüse und Obst, das nicht nach fünf Verarbeitungsstufen durch das halbe Land transportiert wurde, bevor es eine Marketingabteilung schön redet. (Foto: Lena Vollmer)
Kurz & bü...
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