Food Revolution
Jürg VollmerDer Newsletter zur Ernährungswende. Agrarjournalist Jürg Vollmer berichtet über Landwirtschaft, Ernährung und Klima – faktenbasiert, hintergründig und mit Haltung.
| Platform |  | Pricing | Freemium | Publishes | Weekly |
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| Issues | 130 | Founded | 2 years ago | Last Issue | 5 days ago |
| Active | Language |  German | |||
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Das beste Mehl für ein gutes Sauerteigbrot findet man in regionalen, handwerklichen Mühlen
Historische Mühlsteine haben eineinhalb Meter Durchmesser und wiegen 2 Tonnen. Im Bild ein Mühlstein der Bonneyville Mill im Elkhart County (Indiana), die älteste ununterbrochen betriebene Getreidemühle in den USA. (Foto: Jürg Vollmer)
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Wo finden wir echte Lebensmittel und wie können wir sie selbst verarbeiten?
Im Garten, auf dem Bauernmarkt oder im Hofladen finden wir Gemüse und Obst, das nicht nach fünf Verarbeitungsstufen durch das halbe Land transportiert wurde, bevor es eine Marketingabteilung schön redet. (Foto: Lena Vollmer)
Kurz & bü...
Alles über Sauerteig: Wissen, Praxis, Bücher & Videos, Glossar & FAQ
Sauerteigbrot aus Hartweizenmehl und einer Mischung mit Vollkornweizen-, Gerstenmalz- und geröstetem Roggenmehl. Alle Mehle sind aus Getreide von lokalen Landwirten, gemahlen in einer lokalen Mühle. (Foto: Jürg Vollmer)
Sauerteig wird wied...
Kühe sollen Klimakiller sein – Flugzeuge bleiben unter dem Radar der Klimadiskussion
In der Klimadiskussion wird nicht der grössten Hebel betätigt, sondern das bequemste Feindbild. Kritisiert wird der Rülpser einer Kuh und nicht die 20 Tonnen CO₂, die ein Airbus A350 pro Stunde ausstösst. (Bild: Jürg Vollmer / ChatGPT)
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Warum die Schweizer Bio-Weltmeister sind und wieso sie noch mehr wollen
Die Schweiz hatte 2025 mit 12,3 Prozent den weltweit grössten Bio-Anteil am Umsatz des Lebensmittelmarktes und SchweizerInnen geben mit 476 Euro pro Kopf und Jahr am meisten für Bio-Lebensmittel aus. (Foto: Jürg Vollmer)
Kurz & bündig...
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