Alles, was man essen kann
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Nonna Ritas Peperoni imbottiti: Gefüllte Paprika auf neapolitanisch
Der Paprika ist oft der bessere Topf. Er hat den großen Vorteil, beim Kochen seine köstlichen Säfte an seinen Inhalt abzugeben, und mitgegessen werden kann er hinterher außerdem. Kein Wunder also, dass das Paprikafüllen eine Art universelle...
Marktbericht, Ausgabe 5
Was ich dieses Wochenende am Wiener Naschmarkt gekauft habe, und ein paar Dinge, die man damit machen kann.
Zwetschken: Sind eine meiner liebsten Kochfrüchte. Sie geben Saucen eine ziemlich gute fruchtige Säure und Molligkeit. Lange geschm...
Kalter Seidentofu, Zucchiniblütenfrittata, Cocktailtomatenpasta, ein Melanzani-Apetizer und ein super Meeresfisch
Fünf gute Dinge, Woche 72
Seidentofu mit Kürbiskernöl und Sojasauce
Nonna Ritas Parmigiana: Melanzani mit Sonnenbrand
Eine Parmigiana ist der dralle italienische Sommer in Auflaufform: Melanzani und Paradeiser am Höhepunkt ihrer geschmacklichen Potenz werden ihres Wassers beraubt und konzentriert, bis sie so intens…
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Der Gruss aus der Küche macht Sommerpause
Keine Sorge, das kostet zahlende AbonenntInnen keine Abo-Zeit
Ich war gerade in der Mitte einer kleinen Schwertfischgeschichte für dieses Wochenende - Lob des Kopfs! Dicke Steaks schneiden! - als mir aufgefallen ist, dass ich das alles eh...
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