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Simon AuscherRecettes, infos et discussions de cuisine. Je donne mon avis, même si vous ne l'aviez pas demandé.
| Platform |  | Pricing | Freemium | Publishes | Twice weekly |
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| Issues | 91 | Subscribers | Read | simonauscher.substack.com |
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BAR EN CROÛTE DE SEL
Il y a un plaisir presque pervers à savoir que tout va parfaitement fonctionner en cuisine, surtout quand on s'attaque à quelque chose d'impressionnant. Prenez ce bar en croûte de sel, par exemple. Certains pourraient se demander s'il est v...
CHEESECAKE BASQUE BRÛLÉ
Cette semaine, j'ai décidé de m'attaquer à un classique : le cheesecake basque. Oui, ce gâteau qui oscille entre le brûlé et le fondant, et qui, depuis quelque temps, a trouvé sa place dans toutes les bonnes pâtisseries. Alors, pourquoi ess...
CARROT CAKE
C’est la rentrée et, comme chaque année, elle vient avec son lot de nouvelles résolutions, d’agendas bien remplis et d’une légère nostalgie pour les moments de douceur passés cet été.
TIRAMISU
“Il y a deux écoles de tiramisu : la vraie et l'autre.” C’est ce qu’avait prononcé, avec une gravité presque solennelle, mon professeur de cuisine, Monsieur Tellini. Un Italien rugueux et taiseux, dont la passion pour la cuisine était palpa...
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The writers behind this newsletter.
Cuisinier professionnel et raconteur de recettes créatif et engagé. Je partage ma cuisine colorée et saisonnière en recettes accessibles au plus grand nombre. Je vous apprendrais ici à cuisiner ce à quoi vous n'auriez pas pensé.
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