FrankyBryce’s Substack
Francisco Briceño"Franky Bryce: Un viaje por la gastronomía, la hospitalidad y el arte de construir negocios con propósito."
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| Issues | 96 | Founded | 3 years ago | Last Issue | 10 days ago |
| Active | Language |  Spanish | |||
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El recetario de Chavela se rompió (y fue lo mejor que pudo pasar)
Pasé días de pie en la cocina de Chavela sin abrir una hoja de cálculo. Mirando qué se pesa, qué se calcula y qué se decide al ojo. No lo que el papel dice que pasa: lo que pasa.
El recetario existía. Estaba escrito, tenía cantidades, se v...
El regalo que rechacé
Tenía once años cuando le dije a Nerio que no quería nada de él.
Me había regalado unos Caballeros del Zodiaco. Cualquier niño de esa edad hubiera matado por ellos. Yo los rechacé en su cara. Le dije que no quería nada que viniera de él. V...
Trescientos cincuenta pesos
Lo que aprendí de pagar la nómina completa y quedarme sin nada. Esto no lo edité en frío. Lo escribí el mismo día, con la adrenalina todavía puesta. Si suena crudo es porque lo es.
Lunes. Llego y no hay apoyos para rostizar. Los pollos del...
El judío que compró un horno de pizza y terminó cambiándome la pandemia
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La ciudad venía de unos controles durísimos.
Toques de queda.
Permisos.
Silencio.
Miedo.
FrankyBryce’s Substack es una publicación apoyada por lectores. Para recibir nuevos posts y apoyar mi trabajo, considera con...
La Ensalada Caesar de Berros
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Hay cosas que la gente come sin saber por qué le gustan.
Pasa todos los días en Caracas, en las polleras de toda la vida y en los restaurantes de carnes donde el humo se pega a la ropa.
La gente pide la ensalada...
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