キッチンカーの現場から。
みち｜キッチンカー@東京, いっぽキッチンカーの出店で感じたことを、ゆるく綴っています。
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| Issues | 41 | Founded | 3 months ago | Last Issue | 7 days ago |
| Active | Language |  Japanese | |||
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7/26 走り書き
この記事では、今日の営業を「日報」としてお届けしています。
大きな学びがある日もあれば、淡々と現場を記録するだけの日もあります。
編集は最小限。現場で見たこと、感じたこと、考えたことを、そのまま積み重ねていきます。
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7/26
出店場所：茂原七夕まつり・3日目
営業時間：14:00～21:00
天気：晴れ時々くもり
気温：24-32℃
目標売上：15.0万円
実績売上：8-10万円
■ コメント
最終日、幸い雨にはならず、なんとか最...
7/25 書き下ろし
※はじめに。
色々してると、発信が止まってしまいます。
そこでメルマガの運用をすこし変えて、出店の後に書いている日報をそのままこちらでも垂れ流していくことにしました。
キッチンカーのリアルシリーズを止めるわけではありません。これもコツコツとやって行きます。
この記事では、今日の営業を「日報」として、ほぼそのままお届けしています。
大きな学びがある日もあれば、淡々と現場を記録する日もあります。
編集は最小限。現場で見たこと、感じたこと、考えたことを、そ...
出店場所が見つからない人へ。キッチンカーの出店場所の探し方５選＋１
「キッチンカーは場所がすべて。」
そんな言葉を聞いたことはありませんか。
実際、キッチンカーを辞めてしまう理由として、「出店場所が見つからない」という話はよく耳にします。
…では、出店できる場所はそんなに無いのか？
ここはちょっと解像度が低いと思います。
本当に足りないのは、単純な「出店場所」ではありません。
自分のお店に合っていて、目標とする売上を作れる出店場所です。
その場所が見つからないことこそ、本当の課題ではないでしょうか。
キッチンカーの出店場所...
売上目標は、自分の事業を続けるためにある
こんにちは、みちです。
「昨日は8万円売れたのに、今日は3万円。」
キッチンカーを始めたばかりの頃は、毎回の売上に一喜一憂してしまいます。
「もっと売らなければ。」
「売上が足りない。」
そんな焦りから、「今月は100万円売る」「1日10万円売る」という目標を立てる人も少なくありません。
でも、キッチンカーの経営で本当に必要なのは、売上を追いかけることではありません。
事業を長く続けるために、目標を持つことです。
個人事業主の経営とみれば、フリーランスでも...
売れるお店は、サブメニューの役割を知っています
前回の記事では、「1日10万円売るために必要な6つの条件」をご紹介しました。
今回は、その中の一つである「サブメニューの選び方」について深堀したいと思います。
かなりニッチな内容になりますが、お付き合いください。
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サブメニューを扱うことは、売上を継続的に上げていくためには必須事項です。
ただサブメニューを増やしていくだけだと、続かないこともあります。
その原因は、商品選びではなく、「サブメニューの役割」を考えずに増やしているからです。
サブメニューは、た...
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会社に依存せず、生きていけるのか｜東京のキッチンカーを運営して3年目｜Substackでは、キッチンカー営業のリアル、 「小さく商売を作って生きる方法」 を配信｜売上、出店、失敗... 現場で起きたことを、できるだけ正直に書いています。「いつか自分の商売を持ちたい人」に読んでもらえたら嬉しいです。
コミュニティが好き\ud83d\udc2a
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