Patrick Hemminger
Essen, Reisen, Haltung. Jeden Freitag ein Rezept. Jeden Dienstag ein Gedanke. Von Patrick Hemminger, Journalist aus dem Roussillon.
| Platform |  | Pricing | Only free issues | Publishes | Twice weekly |
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| Issues | 46 | Founded | 7 months ago | Last Issue | 4 days ago |
| Active | Language |  German | |||
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Freitagsgruß aus der Küche: kaltes Zitronen-Thymian-Huhn
Und weiter geht’s mit den sommerlichen Platten. Beste Idee, wenn viele Menschen um einen Tisch sitzen - so wie bei uns neulich. Ich wollte neben dem marinierten Gemüse (Freitagsgruß der vergangenen Woche) kaltes Hühnchen machen. Also Keulen...
Warum Tag 3 über Erfolg oder Scheitern entscheidet
Vor ein paar Wochen gab ich einen Kurs zum Thema Sauerteig. Nicht online sondern echt. Hier in Südfrankreich. Am dritten Tag stand das Glas eines Teilnehmers auf der Arbeitsplatte. Trüber Brei, zwei Tage alt, Mehl und Wasser. Er hob den Dec...
Freitagsgruß aus der Küche
Am Montag kamen Freunde aus Deutschland. “Wir sind dann irgendwann zwischen vier und sechs da”, sagte Ben am Telefon. Sonst nichts. Kein Zeitpunkt fürs Essen, nur ein Fenster.
Dazu die Hitze, die seit Wochen nicht weicht.
Also keine einze...
Warum wir alle wissen, was besser wäre – und trotzdem falsch einkaufen
kennt sich mit Landwirtschaft aus wie kaum jemand. Dazu ist er Gärtner und Genießer - alles gute Gründe, sich mit ihm zu unterhalten.
Außerdem beschreibt er in seinem Newsletter «Food Revolution» jede Woche, wie ein gesünderes, ressourcen...
Freitagsgruß aus der Küche
Zu heiß zum Kochen. Also nicht kochen.
Auf dem Markt liegen die Tomaten in flachen Kisten. Manche prall, fast unnahbar. Andere schon weich, dünnhäutig, kurz vorm Platzen. Nimm die zweiten.
In der Hand muss sie schwerer sein, als sie aussi...
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Kochen ohne Bullshit. Jeden Dienstag eine Haltung, jeden Freitag ein Rezept – aus einem Dorf in Südfrankreich.
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