Rossana Pegurri Blog
Rossana PegurriRicette per trasformare ogni attimo in dolcezza - Recipes to turn every moment into sweetness.
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| Issues | 142 | Founded | 2 years ago | Last Issue | 5 days ago |
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Torta con crema di cous cous e ganache al cioccolato
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Ci sono dolci che nascono dall’incontro di ingredienti che, almeno sulla carta, sembrano appartenere a mondi diversi. Il cous cous, per esempio, siamo abituati a pensarlo in preparazioni salate, condito con ver...
Torta Donizzetti
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La Torta Donizetti è un dolce nato a Bergamo nel 1948, quando il pasticciere Alessandro Balzer la dedicò al compositore Gaetano Donizetti, in occasione del centenario della sua morte. È una torta semplice solo al...
Crostata con crema di patate dolci e ricotta
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Ci sono ingredienti che siamo abituati a collocare in un preciso momento dell’anno, in una precisa stagione, quasi come se avessero bisogno di un contesto per raccontarsi. Le patate dolci, per me, hanno qualcosa d...
Torta Carococco di Stefano Laghi
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Questa è la Carococco di Stefano Laghi, una torta che gioca tutta sull’equilibrio tra consistenze e sapori apparentemente lontani.
A guardarla si riconosce subito la familiarità di una torta da credenza: una fro...
Torta margherita con crema al limone
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Ci sono pomeriggi in cui basta poco per decidere di fare una torta.
Un limone sul piano della cucina, il burro da tirare fuori dal frigorifero, le uova da rompere in una ciotola. E poi quel profumo che comincia...
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